Vergessen Sie alles, was Sie sich unter "Trink-Schokolade" vorstellen - dieses mil- chige, süsse schlabberige Gesöff, das bei uns serviert wird. Schliessen Sie die Augen denken Sie an echte dicke, ganz und gar nicht so süße und mit wenig Wasser vermischte Trink-Schokolade. Vielleicht noch mit einem leichtem Chili-Geschmack, oder Minze? Oder Vanille? Dann sind Sie in der Antica Cioccolateria in Madrid.

Kann man wirklich sein halbes Leben damit verbringen zu glauben, dass Trink-Schok- olade irgend ein dunkles Pulver sein muss, das leicht nach Schokoldade riecht und das man mit warmer Milch aufgiesst und das dann mehr süß als gut schmeckt?

Ja - kann man. Und es ist schade. Dabei ist echte Trinkschokolade ein Genuss, für den es sich lohnt, extra nach Madrid zu reisen. Das meine ich ernst. Es ist ein Ge-schmackesrlebnis, das man einmal im Leben haben muss. Das Problem: Das gibt es in Deutschland nicht. Denn die Auf- bereitung von echter Schokolade, so wie es die Indios in Lateinamerika taten und tun, ist aufwendig und hat rein gar nichts mit diesem Schoko-Kaba-Nesquick-Pulver zu tun, dass es bei uns zu kaufen gibt.

In Madrid in der Gran Via, vor dem Plaza de Ciebles, gibt es also die Antica Cioccolateria. Ein riesiger Jugenstilbau mit überwältigender Jugenstileinrichtung. Ein ganzer Tempel für den Schokoladengenuss! Wunderschön. Se- henswert, sitzenswert, trinkenswert!

Dort gibt es die Auswahl zwischen min- destens 60 verschiedenen Trinkschokol- aden, deren Grundlage immer eine dunkle, zähflüssige und eigentlich nur ganz leicht bitter-süße echte Schokolade ist. Mehr ein Mousse au Chocolat als alles was wir unter Trinkschokolade verstehen.

Serviert wird diese Schokolade in hohen Bechern mit Löffel. Man kann sie nämlich nicht trinken, sondern muss sie löffeln. Zuerst betrachtet man den Becher etwas skeptisch und denkt an Bauchweh und Völlegefühl, bei dieser Portion. Aber nichts dergleichen. Da echte Trinkschokolade weder süß ist noch besonders viel Kalorien hat (!), fühlt man sich hinterher angenehm gestärkt, ohne den bekannten vollen Schokoladenbauch.

Angeboten werden Schokoladen mit leichtem Ingwer-Chili Zusatz (mein Favorit), mit Minze, Vanille, echtem Havana-Club Rum, Whiskey und alles was man sich sonst noch an Geschmacksrichtungen vorstellen kann. Dabei wird nicht einfach nur die ent- sprechende Zutat untergemischt, sondern die Geschmacksträger sind kleine Gelee-Kü- gelchen, die eben den Whisky oder den Chili transportieren. Das verstärkt die Wirkung und gibt der zähflüssigen Konsistenz im Mund nochmal eine andere, interessante Textur.

Dabei sitzt man in einem grandiosen Ju- gendstilbau, schaut durch große Fenster auf das Treiben der Gran Via, deren Name, "Große Straße", auch schon andeutet, dass